食事を楽しむ

RESTAURANT

お食事へのこだわり

ディナーでは、地元の食材を活かしたフルコースを提供しています。
繊細な調理法と地元食材の融合が特徴であり、季節の恵みを感じさせる華やかな料理が彩り豊かに楽しめます。
豊かな味わいと絶妙な盛り付けが、贅沢な食事体験を提供します。

さらに、シェフは地元の料理の伝統や技術を尊重し、現代的なアプローチを加えて料理を提供します。地元の食材を活かした繊細で美しい盛り付けと味付けは、「レストラン洋灯舎」の食事をより一層特別なものにします。

地元の食材を大切にし、地域の食文化に敬意を払う姿勢は、「レストラン洋灯舎」の料理の魅力の一つとなっています。

DINNER

「レストラン洋灯舎」では、地元の食材を活かしたフランス料理のフルコースを提供しています。繊細な調理法と地元食材の融合が特徴であり、季節の恵みを感じさせる華やかな料理が彩り豊かに楽しめます。豊かな味わいと絶妙な盛り付けが、贅沢な食事体験を提供します。

LUNCH

地元の食材を活かした季節感溢れるメニューが特徴です。
昔ながらの洋食を中心に、年配の方からお子様まで、洗練された味わいと心地よい盛り付けが楽しめます。
贅沢なランチタイムを、湖畔の景色と共にお楽しみください。

MORNING

モーニングは、地元の新鮮な食材を使ったヘルシーな朝食が自慢です。
焼き立てのパン、地元産の野菜や卵料理、フルーツなどを楽しめます。
目覚めの一杯には、湯布院の名水を使ったコーヒーや紅茶がぴったり。
穏やかな朝のひとときを、湖畔の静寂と共にお楽しみください。

MESSAGE

シェフからのご挨拶

「オーベルジュスタイルのコース料理の伝統と革新を楽しんでほしい」
「レストラン洋灯舎」の魅力はフレンチとイタリアンをベースとした料理です。地の食材を使った料理を提供しています。
料理のこだわりや強みは、湯布院には洋食店が少ないことや、幅広いメニューを提供していることにあります。

特に、フレンチやイタリアンのコース料理を提供するお店が少ない中、当施設はオーベルジュスタイルのコース料理が特に魅力です。
料理のスタイルや味の基誌は、初代料理長の福岡のホテルでの経験をもとに、それを湯布院で継示し、オリジナルの味を生み出しています。

ランチは洋食ディナーはフルコースを提供しています。
ランチとディナーで料理のスタイルをガラッと変えています。また、まだ完成形ではないが目指す姿もあります。料理の進化にも期待してほしいです。
将来像については模索中であり、特にレストランの空気感や景色に重点を置いており、異世界に来たような体験を提供したいです。
また、レストランの内装や空間にもこだわりがあり、お客様の感情を受ける空間を提供します。
新しい料理の進化と施設の改装を進め、さらに魅力を高めるべく日々突き進んでいます。
お客様も世代交代していくことを応援してくださっています。料理と施設、両面での進化に注目してほしいです。